Les œufs de Pâques sont de retour dans les magasins et l’industrie du chocolat bat son plein. Des chocolats de luxe aux œufs de Pâques aux couleurs vives, le chocolat reste un produit apprécié dans le monde entier. Mais avant que ces friandises n’arrivent sur les étals, les fèves de cacao ont parcouru un long voyage.
Pays-Bas : premier importateur de cacao
Les Pays-Bas jouent un rôle majeur dans le transport du cacao, car ils sont le plus grand importateur de fèves de cacao au monde. En 2023, les Pays-Bas ont importé plus de 1,2 milliard de kilogrammes de cacao, pour une valeur de plus de 2,5 milliards d’euros.* Malheureusement, certaines de ces précieuses fèves de cacao sont perdues en raison de dommages survenus au cours du processus logistique. En 2023, les Pays-Bas ont importé plus de 1,2 milliard de kilogrammes de cacao, pour une valeur de plus de 2,5 milliards d’euros.* Mais saviez-vous qu’une partie importante de ces précieuses fèves de cacao est perdue en raison de dommages survenus pendant le transport du cacao ?
Selon les derniers chiffres du CBS, les importations de fèves de cacao ont augmenté de près de 20 % au cours de la dernière décennie. Environ 25 % de ces importations sont revendues directement à d’autres pays, tandis que les 75 % restants sont transformés aux Pays-Bas. Cette transformation s’effectue en partie dans le port d’Amsterdam, qui dispose des plus grandes installations de transbordement et de stockage de cacao au monde. En moyenne, 750 000 tonnes de fèves de cacao y sont stockées, avec une durée de stockage de trois à cinq ans**.
Les importations de cacao en Europe atteignent leur maximum entre novembre et mars. Il n’y a pas beaucoup de ports spécialisés dans le cacao dans le monde. Outre Amsterdam, Anvers et Hambourg disposent d’installations de transbordement de fèves de cacao relativement importantes.
Les risques liés au transport et au stockage du cacao
Les fèves de cacao effectuent un long voyage depuis les pays producteurs tels que la Côte d’Ivoire et le Ghana jusqu’en Europe. Ce transport de cacao n’est pas sans risques. Pendant le transport par cargo ou dans des conteneurs maritimes, des différences de température et d’humidité peuvent se produire. La condensation dans le conteneur peut entraîner la formation de moisissures, rendant inutilisables de grandes quantités de fèves de cacao. D’autres menaces sont les insectes et les parasites qui peuvent causer des dommages pendant le transport.
Les fèves de cacao sont généralement transportées en vrac dans la cale du navire ou dans des sacs en toile de jute dans des conteneurs maritimes. Au cours de ce voyage, les fèves peuvent être exposées à un taux d’humidité élevé et à des fluctuations de température extrêmes. En raison de la longue durée du transport – parfois des semaines, voire des mois – le risque de perte de qualité est important. Il est donc important de prendre les précautions qui s’imposent et d’éviter le gaspillage.
La durabilité dans la chaîne du cacao
La durabilité dans la chaîne du cacao ne signifie pas seulement de meilleures conditions de travail pour les cultivateurs de cacao, mais aussi la réduction des déchets dans la chaîne logistique. De plus en plus d’entreprises du secteur prennent des initiatives pour optimiser leurs processus de transport et de stockage du cacao afin de réduire les déchets. Cela ne présente pas seulement des avantages économiques, mais contribue également à une production de cacao plus durable et plus responsable.
Des solutions pour moins de déchets
Pour minimiser l’impact du gaspillage logistique du cacao, des solutions efficaces sont disponibles :
Container Liner Plus: en recouvrant entièrement les conteneurs d’un matériau isolant, la température reste stable, ce qui réduit considérablement le risque de condensation.
Déshydratants: Absorbent l’humidité de l’air, évitant ainsi la formation de moisissures sur les fèves de cacao.
Enregistreurs de données : Surveillance de la température et de l’humidité pendant le transport du cacao, afin de détecter rapidement les écarts et d’y remédier.
Une meilleure ventilation : Une bonne circulation de l’air dans les entrepôts et les cales des navires peut réduire le risque de développement de moisissures et de perte de qualité des fèves de cacao.
L’avenir du transport du cacao
La demande de cacao continue de croître dans le monde entier. Cela signifie que la chaîne logistique doit être constamment améliorée afin de minimiser les déchets et de garantir la qualité des fèves de cacao. Les innovations telles que la technologie des capteurs avancés, les meilleurs matériaux d’emballage et les méthodes de transport améliorées jouent un rôle crucial à cet égard.
Moins de déchets, plus de cacao
Les fèves de cacao sont une matière première indispensable pour la fabrication du chocolat et des produits pharmaceutiques et cosmétiques. La prévention des déchets dans la chaîne du cacao n’est pas seulement bénéfique d’un point de vue économique, elle contribue également à un processus logistique plus durable. Praxas aide les entreprises à optimiser leur transport de cacao grâce à des méthodes de protection innovantes.
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Source : * CBS * Port d'Amsterdam