Trasporto del cacao: la lotta agli sprechi logistici

Le uova di Pasqua sono tornate nei negozi e l’industria del cioccolato procede a pieno ritmo. Dai lussuosi cioccolatini alle uova di Pasqua dai colori vivaci, il cioccolato rimane un prodotto amato in tutto il mondo. Ma prima che queste delizie arrivino sugli scaffali, i semi di cacao hanno affrontato un lungo viaggio.

Paesi Bassi: il più grande importatore di cacao

I Paesi Bassi svolgono un ruolo fondamentale nel trasporto del cacao, essendo il più grande importatore di semi di cacao al mondo. Nel 2023, i Paesi Bassi hanno importato oltre 1,2 miliardi di chilogrammi di cacao, per un valore di oltre 2,5 miliardi di euro.* Sfortunatamente, alcuni di questi preziosi semi di cacao vanno persi a causa di danni durante il processo logistico. importatore di semi di cacao al mondo. Nel 2023, i Paesi Bassi hanno importato oltre 1,2 miliardi di chilogrammi di cacao, per un valore di oltre 2,5 miliardi di euro.* Ma sapevi che una parte significativa di questi preziosi semi di cacao va persa a causa di danni durante il trasporto del cacao?

Secondo gli ultimi dati forniti da Statistics Netherlands, le importazioni di semi di cacao sono aumentate di quasi il 20% nell “ultimo decennio. Circa il 25% di queste importazioni viene rivenduto direttamente ad altri paesi, mentre il restante 75% viene lavorato nei Paesi Bassi. La lavorazione avviene, tra l” altro, nel porto di Amsterdam, che dispone delle più grandi strutture di movimentazione e stoccaggio del cacao al mondo. Qui vengono stoccate in media 750.000 tonnellate di semi di cacao con un tempo di stoccaggio che va dai tre ai cinque anni.**

Le importazioni di cacao in Europa raggiungono il picco tra novembre e marzo. Non ci sono molti porti specializzati nel settore del cacao in tutto il mondo. Oltre ad Amsterdam, Anversa e Amburgo dispongono di strutture relativamente grandi per il trasbordo dei semi di cacao.

I rischi del trasporto e dello stoccaggio del cacao

I semi di cacao compiono un lungo viaggio dai paesi produttori, come la Costa d “Avorio e il Ghana, fino all” Europa. Il trasporto del cacao non è privo di rischi. Durante il trasporto su navi da carico o in container marittimi, possono verificarsi differenze di temperatura e umidità. La condensa nei container può portare alla formazione di muffe, rendendo inutilizzabili grandi quantità di semi di cacao. Altre minacce sono gli insetti e i parassiti che possono causare danni durante il trasporto.

Le fave di cacao vengono solitamente trasportate alla rinfusa nella stiva della nave o in sacchi di iuta all “interno di container. Durante questo viaggio, le fave possono essere esposte a un” elevata umidità e a fluttuazioni estreme della temperatura. A causa dei lunghi tempi di trasporto – a volte settimane o addirittura mesi – il rischio di perdita di qualità è significativo. Per questo è importante prendere le giuste precauzioni ed evitare gli sprechi.

Sostenibilità nella catena del cacao

Soluzioni per ridurre i rifiuti

Per ridurre al minimo l’impatto dello spreco logistico del cacao, esistono soluzioni efficaci:

Container Liner Plus: Rivestire completamente i contenitori con materiale isolante mantiene la temperatura stabile, riducendo notevolmente il rischio di condensa.

Essiccanti: Assorbono l “umidità dell” aria, evitando la formazione di muffe sui semi di cacao.

Datalogger: Monitorano la temperatura e l’umidità durante il trasporto del cacao, in modo da poter individuare e risolvere rapidamente le anomalie.

Migliorare la ventilazione: Una corretta circolazione dell’aria nei magazzini e nelle stive delle navi può ridurre il rischio di muffa e la perdita di qualità dei semi di cacao.

Il futuro del trasporto del cacao

La domanda di cacao continua a crescere in tutto il mondo. Ciò significa che la catena logistica deve essere costantemente migliorata per ridurre al minimo gli sprechi e garantire la qualità dei semi di cacao. Le innovazioni come la tecnologia avanzata dei sensori, i migliori materiali di imballaggio e i metodi di trasporto migliorati giocano un ruolo fondamentale in questo senso.

Meno rifiuti, più cacao

I semi di cacao sono una materia prima indispensabile per la produzione di cioccolato, prodotti farmaceutici e cosmetici. Prevenire gli sprechi nella catena del cacao non è solo vantaggioso dal punto di vista economico, ma contribuisce anche a un processo logistico più sostenibile. Praxas aiuta le aziende a ottimizzare il trasporto del cacao attraverso metodi di protezione innovativi.

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Fonte:
* CBS
* Porto di Amsterdam